Le meilleur fromage du monde vient de Provence… en Suisse
Publié le 21 mars 2010
Lors des World Championship Cheese Contest, une compétition visant à déterminer le meilleur fromage du monde, un gruyère suisse fabriqué à Provence, dans le canton de Vaud, a remporté le titre devant un autre cru venant des Grisons.
Organisé tous les deux ans à Madison (État du Wisconsin, aux États-Unis), le concours rassemble environ 2 300 fromages venant de 20 pays différents qui sont évalué par des juges. Ceux-ci ont sélectionné cette année celui de Cédric Fragnière « pour son crémeux et sa légère odeur d'herbes aromatiques ». La seconde place est revenue à Martin Bienerth de la fromagerie d'alpage d'Andeer avec son à l'Andeerer Traum, alors que l'Autrichien Alois Pesendorfer prend la troisième place.
Interrogé par la presse locale, le vainqueur a qualifié la nouvelle de « très belle surprise » ; il n'était en effet pas au courant du concours, sa production ayant été présenté par l'entreprise Emmi, principal actionnaire de la fromagerie locale. Cette récompense ne devrait cependant pas le faire changer d'avis : la semaine dernière, il a en effet annoncé sa décision de quitter l'exploitation familiale pour « passer à autre chose ».
Sources
- ((fr)) – ATS, « Le Vaudois Cédric Fragnière champion du monde du fromage ». Romandie.com, 19 mars 2010.
- ((fr)) – Abdoulaye Penda NDiaye, « Le gruyère de Provence «meilleur fromage du monde» ». 24 heures (Suisse), 19 mars 2010.
- ((fr)) – « Un gruyère suisse a été désigné meilleur fromage du monde lors du World Championship Cheese Contest ». Télévision suisse romande, 18 mars 2010.
- ((fr)) – « Le meilleur fromage du monde est-il français ? Non ! ». Zigonet, 19 mars 2010.
