Pékin : ouverture d'un musée peu commun...

Canard laqué présenté en lamelles, avec sa peau.

Un grand restaurant pékinois vient d'ouvrir un musée consacré au canard laqué !

Publié le 29 juillet 2014
Quanjude (全聚德/Quánjùdé) est une chaîne de restaurants pékinois dont l'origine remonte à environ 150 ans. Au 7^e étage du plus grand bâtiment de la chaîne, et sur plus de 1 000 mètres carrés, ce musée exclusivement dédié au canard laqué, et à certaines célébrités le dégustant, vient d'ouvrir ses portes.

Les clients le visitent généralement après dîner, admirent notamment de petites sculptures d'argile qui déroulent les étapes de la confection du met, mais aucune recette miracle n'est dévoilée.

Sources

• ((fr)) – LEXPRESS.fr, « Le canard laqué a désormais son musée à Pékin ». L'Express, 29 juillet 2014.

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