Sydney : 1,4 millions d'unités Scoville, le piment le plus fort au monde

Une nouvelle de Wikinews, la source d'informations que vous pouvez écrire.
Sauter à la navigation Sauter à la recherche
Des piments non récoltés
Des piments en vrac

2 mai 2011. – La nouvelle variété est appelée la Trinidad Scorpion Butch Taylor et on peut dire qu'elle « pique ». Avec 1,4 millions d'unités de Scoville sur l'échelle de mesure de la force du piment, l'échelle de Scoville, il est si fort que vous ne pouvez le manipuler sans vêtements de protection. Wit, l'éleveur à la tête de l'entreprise familiale The Chilli Factory souhaite la voir entrer au Livre Guinness des records.

Le secret de cette création réside dans l'arrosage des plantes avec de l'eau contenant des vers. Ces derniers apportent des hormones de croissance, en particulier des bactéries ainsi que de la chitine. C'est cette composition qui est dit avoir permis au piment d'atteindre autant de force.

L'échelle de Scoville a été inventée en 1912 par le pharmacologue Wilbur Scoville.

Échelle de Scoville
Unités Scoville Produit ou variété de piment
15 000 000– 16 000 000 Capsaïcine pure et dihydrocapsaïcine
9 100 000 Nordihydrocapsaïcine
8 600 000 Homodihydrocapsaïcine et homocapsaïcine
2 000 000 – 5 300 000 Bombe d'auto-défense légale
1 359 000 Piment Naga Viper, le plus fort du monde
1 001 304 Piment Bhut Jolokia (ou Naja Jolokia)
876 000 – 970 000 Piment Naga Dorset
350 000 – 577 000 Piment habanero (var. Red Savina)
100 000 – 325 000 Piment habanero (ou piment antillais), piment Scotch bonnet, piment rocoto, Jamaican Hot Pepper, piri piri, Bulgarian carrot
50 000–100 000 Piment Thaï Hot, piment Malagueta, piment chiltepin, piment tabasco
30 000 – 60 000 Piment pequin (ou piment oiseau)
30 000 – 50 000 Piment de Cayenne
10 000 – 23 000 Piment serrano
5 000 – 10 000 Piment jaune (Hungarian Hot Wax)
7 000 – 8 000 Sauce Tabasco habanero
4 500 – 5 000 Piment d'Anaheim (var. New Mexico)
2 500 – 8 000 Piment Jalapeño
2 500 – 5 000 Sauce Tabasco rouge
1 500 – 2 500 Piment d'Espelette, piment Rocotillo
1 000 – 1 500 Piment poblano
500 – 2 500 Piment d'Anaheim
600 – 800 Sauce Tabasco verte
100 – 500 Paprika doux, piments doux et certains poivrons
0 Poivron

Sources



  • Page Insolite de Wikinews Page « Insolite » de Wikinews. L'actualité insolite dans le monde.